L'assistente AI per la tua cucinaCiao, sono Gramo. So già dove guardare.
Leggo ricette, costi, eventi, turni e preventivi. Rispondo come un collega che conosce il tuo locale. E quando c'è da fare, agisco nel gestionale: preparo l'operazione, tu confermi.
- 14 giorni del piano Pro
- Nessuna carta
- Dati in Europa
Gramo
L'assistente che legge la tua cucina e agisce con il tuo ok.
Non è un chatbot. È un collega che ha già letto tutto.
Gramo non parte da un foglio bianco: parte dalla tua attività. Sa com'è fatta una ricetta, quanto costa un piatto, cosa c'è in un preventivo e chi lavora sabato.
Sa quanto costa ogni piatto
Legge ricette, ingredienti, scarti, semilavorati e prezzi dei fornitori. Se un prezzo cambia, sa quali piatti ne risentono.
Food cost · margine · prezzo consigliato
Sa cosa c'è in un evento
Menu, coperti, personale, extra e consuntivo. Ti dice il margine prima che firmi, non dopo.
Preventivi · eventi · consuntivo
Sa cosa succede in cucina
Produzione, lista spesa, turni e allergeni. Conosce il lavoro di ogni giorno, non solo i numeri del mese.
Produzione · spesa · turni
Sa cosa puoi vedere tu
Rispetta il tuo ruolo: allo staff non mostra prezzi, costi o margini, e cita sempre le pagine da cui ha preso i dati.
Ruoli · fonti · dati in Europa
Non ti dà una risposta. Ti dà la mossa.
Un prezzo cambia dal fornitore. Gramo capisce quali piatti ne risentono, calcola il nuovo food cost e ti propone cosa fare. Con i numeri del tuo locale, non con la teoria.
- Legge la ricetta e il listino, non un'idea di menu.
- Confronta il food cost con l'obiettivo che ti sei dato.
- Prepara la modifica e ti lascia l'ultima parola.
Conversazione con Gramo · esempio
Il branzino è salito a 15,40 €/kg. Cosa faccio?
L'ho visto. Il filetto è passato dal 27% al 31,4% di food cost: a 22,00 € sei sopra il tuo obiettivo del 30%.
Per tornare in linea lo porto a 23,10 € in carta. Oppure teniamo il prezzo e cambiamo il contorno: dimmi tu.
Aggiorna il prezzo in carta
Filetto di branzino · 22,00 € → 23,10 €
Esempio calcolato con i dati del sito: il branzino, il suo food cost e il prezzo consigliato.
Non si ferma alla risposta.
Gramo entra nel gestionale, prepara l'operazione e ti mostra cosa cambia. Il salvataggio è tuo: l'assistente non scrive mai da solo.
Un gestionale non è un quiz. Gramo lo tratta come un banco di lavoro: guarda i dati, costruisce l'azione e la mette davanti a te, con il prima e il dopo.
- 01
Guarda
Legge la pagina che hai davanti e i dati che ti servono: ricette, costi, eventi, turni. Se la risposta è in una scheda, la apre e la cita.
- 02
Prepara
Trasforma la domanda in un'azione concreta: il nuovo prezzo, la modifica, il conto. Ti mostra l'effetto prima di toccare qualcosa.
- 03
Confermi
L'operazione arriva nella conversazione con il pulsante di conferma. Nessuna scrittura silenziosa, nessuna sorpresa nei tuoi dati.
Gramo ha preparato una modifica
Aspetta il tuo ok
Filetto di branzino
22,00 € → 23,10 €
- Food cost attuale
- 27%
- Dopo la modifica
- 31,4%
Esempio calcolato: 30% di food cost obiettivo, prezzo consigliato arrotondato ai 10 centesimi.
Accanto al lavoro, non in un'altra scheda.
Gramo vive nella barra in alto, nel pannello laterale e in una pagina sua. La conversazione resta la stessa mentre passi da una ricetta a un preventivo.
Nella barra in alto
L'avatar di Gramo è accanto al tuo profilo, su ogni pagina. Un clic e il pannello si apre senza lasciare il lavoro.
Nel pannello laterale
Resta accanto alla ricetta, al preventivo o all'evento. Sa cosa stai guardando e propone la domanda giusta.
Nella pagina sua
Per le conversazioni lunghe, Gramo ha una pagina intera. La stessa conversazione continua dal pannello alla pagina.
Gramo
Stai guardando: Preventivo Bianchi
Il margine è al 32,4%. Se aggiungi il dolce a 6 € a coperto, sale al 35,1%.
Letto da: Preventivo Bianchi, Ricetta crostata
Dal conto della sera alla spesa di giovedì.
Quello che chiederesti a un collega che ha in mano tutti i numeri, senza aspettare che finisca il servizio.
- Quali piatti hanno il food cost più alto?
- Il burro è aumentato: quali ricette ne risentono?
- Aggiorna il prezzo del branzino a 15,40 €/kg
- Chi lavora sabato?
- Cosa manca per la spesa di giovedì?
- Gli allergeni della crostata?
Se non lo sa, lo dice. Se un dato non c'è o il tuo ruolo non lo prevede, non se lo inventa.
Sa molto. E ti lascia l'ultima parola.
Gramo legge i tuoi dati, cita le fonti e rispetta il ruolo. Le modifiche le confermi tu, una per una. Un assistente che non decide al posto tuo è un assistente che puoi lasciare acceso.
- Solo i tuoi dati
- Fonti sempre citate
- Nessuna scrittura senza conferma
Fonti, non supposizioni
Ogni numero arriva da una pagina del gestionale e la cita.
Ruoli rispettati
Lo staff non vede prezzi, costi o margini, nemmeno in chat.
Dati in Europa
Gli stessi dati e le stesse regole del gestionale.
Mestiere, non teoria
Food cost, coperti, brigata, mise en place: parla la lingua della cucina.
Le domande su Gramo.
Che cosa sa del mio locale?
Gramo legge i dati dell'attività a cui hai accesso: ricette e costi, ingredienti e prezzi, eventi e preventivi, produzione, turni e panoramica. Non vede i dati degli altri clienti e non esce dalla tua attività.
Può modificare i dati da solo?
Prepara l'operazione e ti mostra cosa cambia. Il salvataggio lo fai tu con un clic: Gramo non scrive mai senza la tua conferma.
Lo staff vede prezzi e margini?
No. Gramo rispetta il ruolo: allo staff non mostra costi, prezzi o margini, né nelle risposte né nei suggerimenti.
Da dove prende i numeri?
Dagli strumenti del gestionale, non dalla memoria del modello. Ogni risposta con dei dati cita le pagine da cui sono presi: ricetta, evento, ingrediente, panoramica.
Che cosa fa se non sa una cosa?
Lo dice. Se un dato non c'è o non è visibile al tuo ruolo, Gramo non lo inventa: ti indica dove cercarlo o cosa serve per rispondere.
È incluso nell'abbonamento?
Gramo è nel piano Pro. Con la prova gratuita di 14 giorni puoi usarlo senza carta, poi scegli il piano che ti serve.
Ciao, sono Gramo. Mi presento?
Inizia dalla ricetta che ti costa di più. Gramo ti dice perché, quanto e cosa fare. Tu decidi se farlo.
- Nessuna carta
- Disdici quando vuoi
- Dati in Europa