Software per catering ed eventiFirmi un evento, non un'ipotesi.
Menu, coperti, personale ed extra: il preventivo si compone con il margine davanti. A evento finito, il consuntivo ti dice se quel margine c'è stato davvero.
- 14 giorni del piano Pro
- Nessuna carta
- Dati in Europa
Matrimonio Bianchi
Cena a buffet · 120 coperti · sab 12 giu 2027
- Cibo e bevande
- 2.640,00 €
- Personale
- 772,00 €
- Costo totale
- 3.412,00 €
- Prezzo al cliente
- 5.040,00 €
Margine
32,3%
1.628,00 € a te
A evento finito
Matrimonio Bianchi · 120 coperti
Cibo e bevande
Previsto 2.640,00 €
2.714,00 €
+74,00 €
Personale
Previsto 772,00 €
810,00 €
+38,00 €
Extra (noleggi, trasporti)
Previsto 0,00 €
120,00 €
+120,00 €
Margine reale
1.396,00 €
Sul prezzo
27,7%
Preventivato: 1.628,00 € di margine, 3.644,00 € di spesa reale.
Esempio: stesso evento, prima e dopo. I numeri vengono dalle ricette e dalle fatture, non da un listino a coperto.
Un catering vive di tre domande. Algrammo risponde a tutte e tre.
Quanto mi costa questo menu?
Il costo parte dalle ricette, non da un prezzo a coperto inventato. Cambi una portata e il costo dell'evento cambia con te.
Quanto ci guadagno?
Il margine si vede mentre componi il preventivo: menu, coperti, personale ed extra. Scegli il margine e leggi il prezzo, o il contrario.
Ci ho guadagnato davvero?
A evento finito il consuntivo confronta il previsto con quanto hai speso, voce per voce. La differenza non resta un'intuizione.
Un solo filo, dalla richiesta all'ultimo vassoio.
Non quattro strumenti da far parlare: gli stessi dati passano dall'evento al preventivo, dalla produzione alla spesa, fino a quello che è costato davvero.
- 01
Il cliente chiede
Data, coperti, menu e luogo. L'evento nasce con il suo cliente e la sua storia.
- 02
Componi il preventivo
Menu, coperti, personale ed extra. Il margine è davanti mentre scrivi.
- 03
Il cliente accetta
PDF con il tuo logo e link di accettazione. Senza account e senza stampa.
- 04
A evento finito, il consuntivo
Coperti reali, spesa dalle fatture, ore reali. Il margine vero, voce per voce.
Il preventivo inviato tiene i costi del giorno in cui è partito. Il consuntivo li confronta con le fatture che carichi dopo.
La lista non si ricostruisce a memoria.
Le ricette del menu si moltiplicano per i coperti e diventano fabbisogno. Diviso per fornitore, arrotondato alle confezioni intere.
- Produzione scalata sui coperti, ricetta per ricetta.
- Lista della spesa per fornitore, non un foglio unico.
- Merce in arrivo segnata da chi riceve, senza prezzi.
Il menu di esempio: tagliatelle al ragù per 120 coperti, dosi moltiplicate per dodici volte la ricetta da dieci.
Tagliatelle al ragù
120 coperti · da 10 porzioni
- Tagliatelle all'uovo14,4 kg
- Macinato di manzo e maiale9,6 kg
- Passata di pomodoro8,4 kg
- Sedano, carota, cipolla3,6 kg
- Parmigiano Reggiano 24 mesi1,8 kg
- Burro720 g
Fabbisogno di una ricetta. Nella lista entrano tutte quelle del menu.
Tutto quello che sta intorno a un preventivo.
Clienti, eventi, personale e fatture: le parti che un catering usa davvero.
Clienti ed eventi
Ogni evento con il suo cliente, il suo stato e la sua storia. Niente preventivi orfani.
Produzione per i coperti
Dagli eventi confermati, le quantità di ogni ricetta per giorno.
Spesa di tutti gli eventi
Il fabbisogno della settimana raggruppato per fornitore, a confezioni intere.
Consuntivo, voce per voce
Coperti reali, spesa dalle fatture, ore reali: il margine vero, non quello sperato.
Le domande di chi firma i preventivi.
Come calcola il margine di un evento?
Dal costo delle ricette del menu moltiplicato per i coperti, più personale ed extra. Scegli il margine obiettivo e vedi il prezzo, o scrivi il prezzo e vedi il margine.
Se i prezzi cambiano dopo che ho mandato il preventivo?
Il preventivo inviato tiene i costi del giorno in cui è partito. A evento finito il consuntivo li confronta con quello che hai speso davvero.
Il cliente può accettare il preventivo online?
Sì. Riceve un PDF con il tuo logo e un link per accettarlo o rifiutarlo, senza creare un account.
Da dove prende i costi il consuntivo?
Dalle fatture dei fornitori che carichi: Algrammo propone la spesa di ogni evento e tu la confermi o la correggi.
La spesa di 120 coperti la calcola da sola?
Sì. Le ricette del menu si moltiplicano per i coperti e diventano fabbisogno. La lista si divide per fornitore, a confezioni intere.
Gli allergeni sono gestiti?
Sì, i 14 allergeni del Regolamento UE 1169/2011, dagli ingredienti fino al menu. La verifica finale con i fornitori resta a tuo carico.
Il prossimo evento, con i conti giusti.
Parti dalle ricette di esempio. Tra 14 giorni decidi tu.
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- Disdici quando vuoi
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